لسیتین Lecithin

لسیتین چیست؟

لسیتین ها ساخت کشور هند می باشد . این ترکیبی از گلیسروفسفولیپیدها شامل فسفاتیدیل کولین، فسفاتیدیل اتانول آمین، فسفاتیدیلینوزیتول، فسفاتیدیل سرین و اسید فسفاتیدیک است. این ترکیب در درجه اول برای تثبیت مواد غذایی استفاده می شود و همچنین برای جذب روزانه کولین به مواد غذایی مختلف اضافه می شود.

لسیتین را می توان به راحتی به صورت شیمیایی یا مکانیکی با استفاده از حلال هایی مانند هگزان، اتانول، استون، اتر نفتی یا بنزن استخراج کرد. این ترکیب معمولا از منابعی مانند زرده تخم مرغ، منابع دریایی، سویا، شیر، کانولا، پنبه دانه و روغن آفتابگردان استخراج می شود. حلالیت کمی در آب دارد اما یک امولسیفایر عالی است.

کاربرد لسیتین

1. صنایع دارویی
2. مکمل های غذایی
3. مورد استفاده در خوراک حیوانات
4. صنایع دارویی

مزیت های لسیتین برای سلامتی

1. کاهش کسترول خون: کاهش کلسترول خون و جلوگیری از حملات قلبی و عروقی
2. بهبود حافظه : نقش بسزایی در بهبود عملکرد مغز و احتمال درمان قطعی برای بیماران آلزایمری
3. درمان بیماری های روانی: ترکیب آن در برابر اختلال وحشت و بیماریهای روانی بسیار موثر است
4. بهبود مشکلات کبدی و سلامت کبد: با استفاده از این ماده مشکلات کبدی را کنترل خواهد کرد.
5. کولیت : برای حفظ دستگاه گوارش در برابر باکتری ها کمک می کند.
6. حمایت از آسیب های صفراوی: به سطوح نمک صفرا متصل می شود و از تمامی سلول ها در برابر آسیب های جدی و احتمالی محافظت می کند.
7. جذب دارو ها و مکمل ها: با استفاده از این ماده باعث میشود تا دارویی که استفاده کرده ایم بهتر جذب بدن شود تا عملکرد بهتری در بدن صورت گیرد و فرد زود تر از درمان شود.

انواع لسیتین

1. لسیتین کانولا: یک گیاه قهوه ای مایل به زرد ، شفاف و مایع چسبناک است. که در زمینه آنتی اکسیدان ها ، روان کننده ها، تثبیت کننده ها مورد استفاده قرار می گیرد. فقط یک جایگرین طبیعی برای لسیتین سویا نیست و می توان آن را به صورت مایع  خریداری کرد نقش مهمی در متابولیسن چربی دارد.
2. گرانول لسیتین سویا: یک ترکیب از غشاهای سلولی می باشد. که برای عملکرد ماهیچه ها و قلب و اعصاب بسیار موثر است.مصرف زیاد آن کلسترول خون را کاهش می دهد.
3. لسیتین برنج: این نوع از لسیتین ها از پتانسیل بالایی نیز برخوردار است و ترکیبی از آنتی اکسیدان ها و اسید های چرب می باشد. روغن سبوس برنج خام با درجه بالا و زیر نظر متخصصان بسیار ماهر فرآوری می شود. روغن سبوس برنج به دلیل طعم و مزه غنی، ارزش غذایی دارد
4. لسیتین آلی : لسیتین ها از سویا ها یا دانه آفتاب گردان تشکیل شده است. برای لسیتین ارگانیک، مواد خام باید غیر GMO بوده و بدون استفاده از کودهای مصنوعی یا سموم دور ریخته شوند.
5. لسیتین ذرت: لسیتین ذرت به عنوان امولسیون کننده برای امولسیون های تزریقی مورد استفاده قرارمی گیرد. لسیتین ذرت برای تزریق پتانسیل بسیار خوبی برای استفاده به عنوان یک امولسیون کننده طبیعی در صنایع دارویی، غذایی و آرایشی دارد.